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Descrição do produto:                               

A cantina de vinificação é dividida em três andares e todo o deslocamento das uvas até as barricas se dá por gravidade. Após a colheita no ponto ótimo de maturação, as uvas são selecionadas manualmente, desengaçadas e esmagadas. Rendimento médio de 45 hl/ha. Maceração a frio por 3 dias a 12°C, seguida de fermentação alcoólica a 26-28°C e longa maceração pós-fermentativa. São realizadas duas remontagens diárias. Amadurecimento em tanques de inox até o engarrafamento.

País:  França 

Região:  Cahors

Sugestão de Harmonização:  Carnes de caça, carnes bovinas, queijo de cabra e gouda.

Visual:  Purpúrea muito luminosa

Olfativo:  Intensos aromas de frutas negras, flores e especiarias doces. 

Gustativo: Na boca é encorpado, com taninos bem presentes e boa acidez. Final longo, persistente e especiado.

Uvas: 85% Malbec e 15% Merlot

Temperatura de consumo:  16ºC